Directeur de Restauration H/F

Contexte et missions

Dans le cadre de l’ouverture de deux nouveaux établissements, KARPOS recrute pour son client, une chaîne de restaurants qui allie patrimoine et gastronomie, un(e) Directrice de Restaurant (H/F).

L’un des restaurants propose un buffet d’entrées, de plats et de desserts, tous élaborés à partir de produits frais, locaux et de saison.
L’autre restaurant, situé en rooftop, offre un bar à salades et des options de snacking.

Choix varié et rapidité de servie, c’est que propose notre client.

Rattaché(e) au Responsable des Opérations, vos missions seront :

• Encadrement et management du personnel des 2 restaurants du site.
• Garantir le bon déroulement des services, élaborer et suivre les plannings, et assurer une répartition optimale des tâches.
• Veiller au respect des normes de sécurité et des procédures HACCP.
• Gérer le budget des recettes et des investissements.
• Savoir mener des actions de prospection et de fidélisation.
• Promouvoir l’établissement à travers des supports de communication
• Organisateur des actions commerciales pour dynamiser les ventes de votre établissement.
• Créer et suivre des tableaux de bord pour évaluer la performance de l’établissement.
• Analyser les indicateurs clés et fournir des rapports réguliers à la Directrice des Opérations et au Directeur Général.
• Assurer le suivi commercial et logistique des événements.

Cette liste de missions n’a pas un caractère exhaustif et est susceptible d’évoluer en fonction de l’évolution de l’activité de l’entreprise ainsi que des conditions légales et modalités d’exercice de l’activité.

Profil

Une expérience professionnelle d’au moins 3 ans dans le management/gestion en restauration est requise. Vous êtes une personne enthousiaste, curieuse, dynamique, vous êtes passionné(e) par le secteur de la restauration et vous avez le sens du service client.

Vous êtes prêt(e) à vous engager pleinement et de manière autonome dans un projet, à adopter et à promouvoir activement le concept. Vous souhaitez prendre des initiatives pour contribuer à l’évolution de l’entreprise. Vous êtes une personne dans l’opérationnel, qui apprécie être au cœur de l’action et sur le terrain.
Vous avez déjà une première expérience en management.

Idéalement, vous parlez anglais et vous maîtriser le Pack Office